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          驢肉腌制真空滾揉機報價誠信企業,諸城誠品機械





          量均可提高。滾揉系統能提供盡可能多的參數控制,分述如下:

          1、無空氣註射

          註射時不產生氣囊,從而消除好氧菌的存在。

          2、適當的載荷

          適當的載荷對達到滾揉效果是基本的條件。如果滾筒裝載過多,肉塊的下落和運動即受到限制;裝載太少,則肉塊下落過多會被撕裂;導致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計裝載60%。


          3;總的滾揉時間

          總的滾揉時間對產品的標準化是很重要的。壹旦采納了壹個可以生產出標準化產品的程序,這個程序或滾揉循環就應保持不變。

          4;理想的滾揉機

          理想的滾揉機應有明確的速度控制(轉數、方向)、計時器(滾揉、間歇和總時間)、真空控制(脈沖)、溫度感應和控制(直接讀數和液態cch註射)、可控的反充氣調,低維修和衛生要求。

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          真空滾揉機采用臥式、固定支架,結構緊湊,在真空狀態下利用物理沖擊的原理,使肉塊在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到快速腌漬作用,使肉塊均勻的吸收腌漬液,提高肉的結合力及產品的彈性。真空滾揉機的小簡介:滾揉機是生產大塊肉火腿用的,但現在做壹些顆粒型的香腸也廣泛使用這種設備,主要作用在滾揉筒低速滾動時,料漿通過上下跌落以達到淬取鹽溶性蛋白的效果。同時能使添加料(澱粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出品率高。 整機采用SUS304不銹鋼制作,滾筒內部精細打磨,滾揉筒腹部具有清洗口,能使滾揉筒內徹底清洗。支架采用不銹鋼方管,滾揉筒內表面精細拋光,減少額外升溫,利於清洗。
          真空滾揉機腌肉有什麽好處?真空滾揉機是在機械容器真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉塊在滾筒內上下翻動摔打,期間添入鹽水等輔料,從而達到腌漬作用。腌漬漬液被肉充分吸收,柔韌松軟、味道鮮美,增強肉的結合力和保水性,提高產品彈性及出品率。滾揉筒身設有大口徑方孔原料可由提升機或輸送帶直接輸入,實現自動化生產。攪拌過程中真空泵設置自動抽真空,電控箱可設置定時攪拌時間,間歇時間,攪拌完成後可按鈕自動出料。本機采用優質不銹鋼制作,結構合理,運行平穩,噪音小,性能可靠,操作簡便,設備使用效率高,且幹凈衛生易於清洗,廣泛應用於各類食品加工行業,客戶可根據自己加工產品及產量實際情況選擇不同型號的真空滾揉機 真空腌肉機。

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          主營產品:果蔬清洗流水線,清洗風幹流水線,全自動果蔬清洗機

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